5 collations pour vos sorties estivales

En ce début de saison estivale, la routine est chamboulée au rythme des sorties, voyages et escapades improvisées. Alors attention aux baisses d'énergie inattendues et aux petits creux! Comment les éviter? Avoir en tout temps une collation à sa portée. Voici cinq idées de recettes vite préparées et faciles à trimballer, qui fourniront l'énergie nécessaire pour profiter pleinement des activités de l'été.

MINIPITA CHOCOLATÉ
Une tartine au beurre d’arachides repliée sur elle-même fait une délicieuse collation toute simple et facilement transportable. Peut-on aussi opter pour une garniture chocolatée commerciale? Malgré sa publicité qui lui donne des allures « santé », sa valeur nutritive s’apparente plutôt à un glaçage. Voici une délicieuse alternative qui comprend six fois moins de gras et deux fois moins de sucre que la garniture chocolatée populaire. Pour la tartiner, un pain plat fait parfaitement l’affaire, puisque l’on ne craindra pas de l’écraser.

Pour 15 pitas :
250 ml (1 tasse) de pruneaux séchés dénoyautés
250 ml (1 tasse) d'eau
60 g (2 oz) de chocolat noir en petits morceaux
cannelle moulue au goût
15 minipains pitas

Dans une petite casserole, porter à ébullition les pruneaux et l’eau en brassant. Réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert afin que les pruneaux absorbent complètement l'eau, environ 15 minutes. Transvider les pruneaux dans un robot culinaire. Ajouter le chocolat et la cannelle, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Tartiner 15 ml (1 c. à soupe) du mélange dans un minipain pita.

Calories pour 2 pitas :
150, glucides 31 g, lipides 3 g, protéines 3 g, fibres 3 g

FÈVES DE SOYA ÉPICÉES
Craquantes sous la dent, les fèves de soya grillées calment efficacement la faim, tout en réjouissant les papilles. Moins caloriques que les noix et les graines, celles-ci les substituent judicieusement. Elles renferment en fait trois fois moins de gras et deux fois plus de protéines qu’une portion équivalente de noix mélangées.

Pour 4 portions, 250 ml (1 tasse) :
150 ml (2/3 de tasse) de fèves de soya sèches, non cuites
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) d’épices BBQ (paprika, poudre de piment de Cayenne, poivre noir, poudre d’oignon, poudre d’ail et sel)  

Faire tremper les fèves de soya dans de l’eau froide durant environ six heures ou toute la nuit. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Égoutter et assécher les fèves. Dans un bol, mélanger les fèves à l’huile et aux épices, et étendre le mélange sur une plaque à biscuit couverte de papier parchemin. Faire cuire jusqu’à ce que les fèves soient croquantes, soit environ 30 minutes, en les remuant légèrement à la mi-cuisson.

Remarque : les pois chiches grillés au cari sont aussi délicieux. Pour une collation plus rapide, des fèves de soya et des pois chiches préalablement grillés se vendent en épicerie.

Calories pour 60 ml (1/4 de tasse) : 
130, glucides 9 g, lipides 6 g, protéines 11 g, fibres 2 g

BISCUITS ENSOLEILLÉS À LA BANANE ET GRAINES DE TOURNESOL
Les galettes commerciales disponibles dans les dépanneurs, les cafés ou les restaurants-minute sont attrayantes pour combler un petit creux. Cependant, elles sont très riches en énergie, en gras et en sucre. Par exemple, le biscuit à l’avoine du café Starbucks contient 370 calories et 17 grammes de gras, soit l’équivalent de trois carrés de beurre! Voici donc une alternative : un biscuit tout aussi savoureux qui se prépare et se congèle facilement. Aucune excuse pour ne pas en avoir toujours à la portée.

Pour 12 biscuits : 
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
1 œuf
1 banane mûre en purée
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol non salées

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure, la cannelle et le sel. Réserver. Dans un autre grand bol, mélanger la cassonade, la compote de pommes et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. Incorporer les ingrédients secs au mélange, puis ajouter la banane. À l’aide de deux cuillères à soupe, répartir en 12 boules sur la plaque à biscuits. Les parsemer de graines de tournesol. Cuire au centre du four environ 16 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Calories pour 1 biscuit : 
120, glucides 16 g, lipides 6 g, protéines 3 g, fibres 2 g

BOUCHÉES ÉNERGIE
Par temps chaud, les recettes sans cuisson gagnent en popularité. Et encore plus si elles se transportent facilement, se partagent bien et se dégustent agréablement... avec les doigts! Tel est le cas de ces savoureuses bouchées. Très simples à réinventer, cette recette comporte plusieurs ingrédients qui se substituent selon les goûts et les préférences. Par exemple, le beurre d’arachides peut être remplacé par un autre beurre de noix, les amandes par des pistaches et les canneberges par des raisins secs. Voici donc un délicieux méli-mélo contenant beaucoup de glucides, des protéines et des fibres, parfait pour redonner rapidement de l’énergie et soutenir l’estomac jusqu’au prochain repas.

Pour 8 bouchées : 
60 ml (1/4 de tasse) d’avoine
30 ml (2 c. à soupe) de filaments de noix de coco non sucrés
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachides
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes non salées hachées
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
45 ml (3 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de vanille

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérer durant une heure. Répartir le mélange en 8 portions. Former des boules en écrasant fermement le mélange.

Calories pour 2 bouchées : 190, glucides 24 g, lipides 10 g, protéines 5 g, fibres 2 g