Collations, Ne partez pas sans elles

Pour randonner avec vivacité toute la journée, remplissez votre glacière de collations nutritives. Avec des en-cas à portée de la main, vous éviterez les coups de barre et prolongerez le plaisir.

De l’énergie à revendre

Les aliments riches en glucides (ex. : fruits, barres de céréales, muffins maison) fournissent de l’énergie rapidement à votre corps, contribuant à améliorer l’endurance. Par exemple, les fruits séchés sont de véritables alliés puisqu’ils sont rapides à digérer, énergétiques et faciles à trimbaler. De leur côté, les aliments riches en protéines (ex. : noix, fromage, yogourt) aident à prolonger la sensation de satiété.

Suggestions de collations

Pour calmer la faim et maximiser votre niveau d’énergie, jumelez une source de glucides et de protéines. À vous de choisir la combinaison de votre choix :

Mélange montagnard

Pour une collation énergétique et vite préparée, qui se conserve à la température ambiante, mélangez des noix (ex. : noix de Grenoble, amandes, arachides) et des fruits séchés (ex. : bananes, abricots, raisins, canneberges). Au goût, relevez la saveur avec de la noix de coco, du gingembre cristallisé ou quelques morceaux de chocolat noir.

Bien choisir pour mieux manger

Les allées des supermarchés regorgent de barres tendres de toutes sortes. Malheureusement, malgré qu’elles affichent un air santé, elles contiennent souvent beaucoup de gras et de sucre, surtout celles avec un enrobage au « simili » yogourt ou chocolat. Pour faire un choix nutritif, recherchez les critères « santé » suivants :

Par barre de céréales de 30 g :

• Maximum 1 g de gras saturés et trans combinés
• Minimum 2 g de fibres
• Maximum 12 g de sucre

Exemples :

• QUAKER Gruau sur le pouce - avoine et miel
• KASHI – cerises et chocolat noir ou sept céréales entières et amandes
• NATURE VALLEY Fibre source – amandes et miel
• KELLOGG’S All bran tendres – saveur de fraise ou brisures de chocolat noir
• KELLOGG’S Nutri-grain – fraises, framboises ou bleuets
• LECLERC Vital – explosion de fruits

Psitt !Si votre barre de céréales contient des protéines, entre 5 et 10 g, elle vous soutiendra plus longtemps.

« CRAQUANTES » PETITES BOUCHÉES

12-15 bouchées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18-20 minutes

Ingrédients :

• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
• 150 ml (2/3 tasse) de noix de coco râpée sucrée
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
• 125 ml (1/2 tasse) de noix mélangées (ex. : noix de Grenoble hachées, arachides)
• 175 ml (3/4 tasse) de canneberges séchées
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu
• 2 œufs
• 60 ml (1/4 tasse) de chacun : beurre d’arachides et miel

Méthode :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger les cinq premiers ingrédients.
3. Incorporer le beurre, les œufs, le beurre d’arachides et le miel ; bien mélanger.
4. À l’aide des mains, former 12 à 15 petites boules d’environ 1½ pouce (~ 4 cm) de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
5. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce les bouchées soient dorées.

Recette élaborée pour l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (aqdfl.ca)

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Julie DesGroseilliers est diététiste nutritionniste et consultante. Elle vient de publier Manger des bananes attire les moustiques et plus de 150 autres mythes et réalités en matière d’alimentationaux Éditions La Presse.(saveursnutrition.com)